農園紹介

心にも体にも、自然にも他の生き物達にも、
みんなに優しくて、ずっと続けていけるような、
そんな農業を目指しています

自然養鶏

元気な鶏が産む元気な卵

やさいだ農園の卵は
こんな環境から生まれます

豊かな自然

豊かな自然

鶏舎は宮崎県国富町の緑溢れる山間の遊休農地の中にあります。水が綺麗な場所で夏は蛍が飛び回ります。

広々鶏舎

広々鶏舎

四面開放の平飼い鶏舎に運動場が付いた放し飼いというスタイル。鶏達は砂浴びしたり、日光浴したり自由気ままに動き回っています。

豊富な緑飼

豊富な緑飼

鶏達は毎日季節の野菜や野草を沢山食べています。旬の青物でビタミン、ミネラルを補給します。

完全自家配合の発酵飼料

完全自家配合の発酵飼料

中身は煮干しや昆布などを米ぬかで発酵させたものに、米、麦、大豆、牡蠣殻など、全て人が食べれるものを混ぜ合わせたものです。発酵飼料にはお腹の中で働いて鶏達を元気にしてくれる微生物が豊富です。

健康な鶏たち

健康な鶏たち

たっぷりと運動して、バランスの良い食事をとり、ストレスの少ない広々とした環境で育つことで、やさいだ農園の鶏達はみな健康。だから薬剤の投与の必要はありません。養鶏で一番大切な事は沢山卵を産ませることではなくて、鶏を健康に育てる事だと考えて日々飼育しています。

鶏と卵

有機農業

自然と共に根気強く

農薬や化学肥料には頼らず、
ゆっくりのびのびと育ててます

小麦

小麦

農林61号やいわいのだいちなどの中力粉を作っています。
お菓子屋さしもすで使われている小麦粉は全て自分たちで作った物。もちもちで力強い地粉の風味と食感が、お菓子をより美味しくしてくれます。でも日本の風土は小麦生産にあまり向いておらず、自給率がとても低いです。特に宮崎は刈り取り時期に梅雨入りするので、なかなか難しいのですが、根気強く作っていきたいと思います。

大豆

大豆

醤油、味噌、豆腐など日本の食文化には無くてはならない大豆。
でもこちらも自給率はとても低いです。
作るのも大変ですが、最後の収穫、乾燥、選別作業にどうしても時間とお金がかかってしまうので、作る人は減る一方。こちらも根気強く作っていきたいと思います。品種はふくゆたか。味噌用のほか、戻さずにすぐに調理可能な押し大豆も人気です。勿論さしもすでも豆乳や煎り大豆などで沢山使っています。

千切り(切干)大根

千切り(切干)大根

国富町の冬の風物詩、千切大根。
国富では寒くなる前にあちらこちらの田畑に千切用の棚がたてられていきます。真冬に吹く霧島おろしという霧島連山から吹き下ろす冷たい西風と、冬でも力強い太陽の光を沢山浴びて、美味しくて保存性も良い、最高の自然食が出来上がります。真冬の大根洗いは凍えますが、きれいに乾いた大根を巻き取る時は、今までの苦労が報われる最高に嬉しい瞬間です。

お菓子用の芋やら豆やら野菜やら

お菓子用の芋やら豆やら野菜やら

お菓子屋に使う物もなるべく自分たちで作りたいと思っています。
野菜や豆類、芋類など、お菓子に使えそうな物を気の向くままに作っています。細かく作るので手作業が多く、土にも沢山触れられるので心が安らぎます。子供達も巻き込みやすいので、家族総出での畑作業はとても楽しい時間です。

ONLINE SHOP