切干大根(千切大根)の季節です!

2019年、初投稿です。

気づけばもう2月ですね。もう春もそこまで来ています。
やさいだ農園の冬と言えば、1年で一番忙しい時期です。
この時期に吹く霧島おろしという強い西風を利用して、切干大根を沢山作ります。
お天気と睨めっこしながらの毎日です。

娘も抜くのをお手伝い。今年は大根の出来が良かったのですが、娘にはとても不評でした(笑)

 

 

大根を軽トラ一杯に積んで洗い場へ。綺麗に洗った後は専用の刻み機で千切りにしていきます。

 

そして田んぼに設置した干し棚へ持っていき、かけていきます。
その後は風任せ。風が良ければ一日で、悪ければ3日かかったりします。
完全に乾いたら巻き取っていくのですが、この作業が最高に楽しく嬉しい時間です。

2019年02月06日